Filì

Agricoltura Biologica

Vivono le loro terre prendendosene cura con impegno e responsabilità. Nei territori di Burgio, Agrigento e Sant’Angelo Muxaro producono agrumi, olive e fichi d’india seguendo i principi di un biologico autentico. Valorizzano le risorse della Sicilia ed il lavoro dei piccoli produttori locali con cui collaborano. Seguono il ritmo delle stagioni e si impegnano per garantire processi di sviluppo sostenibile dei campi.

Viene praticata un’agricoltura sostenibile, non intensiva. Hanno scelto di salvaguardare la biodiversità e l’habitat naturale del territorio. Non utilizzano prodotti fitosanitari ma solo fertilizzanti organici. Nel quotidiano vengono fatti controlli costanti che sono in grado di garantire la genuinità della loro frutta nonché l’eccellenza nei processi produttivi. La qualità parte dalla scelta delle materie prime e dalla raccolta della frutta che rispetta i giusti tempi di maturazione. Tutte le produzioni di Filì sono certificate Biologiche dall’ente ICEA.

Produzione Artigianale

Il laboratorio di Filì è immerso nel verde della campagna agrigentina. Una spazio circondato dai suoni della natura dove trasformano le materie prime seguendo le ricette della tradizione. Producono lentamente, controllando ogni singolo passaggio. Le tecniche di lavorazione e di conservazione che adottano, permettono di restituire i sapori, i colori e le essenze della Sicilia.

Il tutto guardando all’innovazione per garantire qualità e controllo ma restando degli artigiani. Lavaggio e taglio fatti esclusivamente a mano, con la sola aggiunta di un po’ di zucchero di canna biologico ed effettuando una cottura sottovuoto a basse temperature così da preservare le caratteristiche e proprietà della frutta.

Seguono ogni passaggio e confezionano a mano le confetture, nettari e conserve. L’etichetta è il segno della qualità, il sigillo che garantisce l’attenzione e la cura con cui hanno realizzato i prodotti. Il loro è un lavoro di ricerca continuo utile a migliorare i processi di lavorazione e garantire il meglio del gusto delle materie prime siciliane.

I prodotti Filì

Il gusto e il profumo della buona frutta siciliana sono tutti racchiusi in un barattolo. Le loro confetture nascono dalle ricette di Nonna Filì e non contengono coloranti, aromi e conservanti. Preparate con frutta di stagione lavorata artigianalmente, ogni confettura è sempre una ricerca del giusto equilibrio, dell’alchimia perfetta.

Invece i nettari naturali sono preparati con la migliore frutta siciliana, accuratamente selezionata. Colori e sapori unici che parlano della natura e del sole siciliano. Ed infine le conserve dove in ciascuna di esse è racchiusa l’essenza della tradizione culinaria dell’agrigentino. Le ricette e i modi di preparazione tradizionali esaltano i pregiati ingredienti utilizzati.